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我厨优选活杀白水鱼450g以上
“太湖三白”之一,古时贡品鱼

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我厨优选活杀白水鱼450g以上

 

惊艳口感

肉质细嫩,鳞下脂肪多,酷似鲥鱼

水分含量多,容易消化吸收,

清蒸能最大限度保留鲜味,红烧或糖醋亦可。

 

 

生于太湖

在太湖敞水域中生长,以小鱼虾为食,

体狭长侧扁,细骨细鳞,银光闪烁。

 

 

珍贵品种

与银鱼、白虾一起被誉为“太湖三白”,

据古籍载,白水鱼是隋朝时贡品鱼。


 

活杀更新鲜

我厨中央厨房接单活杀,冷却排酸,

已去除内脏,免去自己处理的麻烦,

同时保证了鲜美的口感。

 

 

烹饪建议

清蒸白水鱼

步骤:

1.白水鱼洗净,擦干水分并在表面划几刀

2.在鱼身上抹上盐和料酒,并放上葱段、姜片腌制20分钟

3.锅里水烧开后,放入鱼蒸12分钟,关火焖5分钟,

去掉所有的葱姜,倒掉盘中的水

4.在鱼身上重新铺葱姜丝,并淋上蒸鱼豉油

5.另起油锅,油温七成热时淋在鱼身上即可


  • 138****6378

    2018-07-15

    不算活杀,鱼鳃都是发白的,鱼肉口感一般

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    2018-07-15 qianlijuan
  • 136****6079

    2018-07-15

  • 136****6079

    2018-07-15

  • 138****4613

    2018-07-14

  • sarah

    2018-07-14

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